A alta recente é atribuída a especulações de que usinas, especialmente no Brasil, podem redirecionar parte da cana para produção de etanol em vez de açúcar, reduzindo a oferta global de açúcar - Dancor

Panorama de Mercado – 08/12/2025

No dia 08/12/2025, os contratos futuros de açúcar subiram para cerca de US$ 0,1485 por libra-peso (cents/lb) — um aumento de +0,31% em relação ao dia anterior. Trading Economics
Nos últimos 30 dias, o preço subiu cerca de 4,55%, embora ainda esteja aproximadamente 30,9% abaixo do patamar de um ano atrás. Trading Economics
A alta recente é atribuída a especulações de que usinas, especialmente no Brasil, podem redirecionar parte da cana para produção de etanol em vez de açúcar, reduzindo a oferta global de açúcar. Trading Economics

No mercado doméstico, o açúcar cristal — no mercado spot do estado de São Paulo — tem visto preços pressionados nos últimos meses. Há indicações de queda no preço médio por saca de 50 kg, com reflexo da expectativa de excedente global na safra 2025/26. Sociedade Nacional de Agricultura+2Sociedade Nacional de Agricultura+2
A pressão sobre o preço no Brasil também decorre da oferta crescente e da menor demanda por açúcar cristal de pior qualidade, o que reduz a liquidez para esse tipo. Sociedade Nacional de Agricultura+1
Ainda assim, usinas têm direcionado açúcar de melhor qualidade para exportação — o que pode ajudar a sustentar o preço da commodity no mercado interno de boa qualidade (Icumsa 150). Sociedade Nacional de Agricultura+1

A crescente moagem de cana nas regiões produtoras do Brasil aumenta a oferta de matéria-prima. Isso tende a frear os preços domésticos, especialmente se os produtores optarem por açúcar cristal de qualidade inferior. hml.bbmbolsa.com.br+1
Por outro lado, decisões de alocação da cana para etanol (e não açúcar) podem reduzir a disponibilidade de açúcar no mercado mundial, apoiando os preços internacionais — um fato que favorece exportadores. Trading Economics

Preço internacional de açúcar está subindo (em torno de US$ 0,1485/lb em 08/12), impulsionado por expectativas de menor oferta global.
Preço doméstico no Brasil permanece pressionado, principalmente para açúcar cristal de qualidade inferior — devido a maior oferta e menor demanda interna.
Açúcar de melhor qualidade (Icumsa 150) tende a ter melhor valorização, principalmente pelo direcionamento para exportação.
No fim, para quem atua no mercado ou comercializa açúcar: os contratos futuros continuam interessantes — especialmente se o foco for exportação ou venda de açúcar de boa qualidade. Já para mercado interno/consumo doméstico, os preços tendem a se manter mais baixos, a menos que haja mudança na demanda.